UMPLUT DE COD CU MĂASĂ DE MASCARPON PUR - Căprioară Simozzarella

lapte, pește, gluten

simozzarella

Ingrediente

250 g mascarpone Szarvasi

500 g file de cod

1000 g mazăre verde

12-15 bucăți de frunze de busuioc

Ulei pentru prăjit

Pregătirea

Sare fileurile de pește și lasă-le deoparte pentru aprox. jumătate de oră pentru ei.

Între timp, pregătește piureul de mazăre. Gatiti mazarea in apa cu sare timp de 3-4 minute. În ultimul minut, adăugați frunzele de busuioc. Apoi filtrează, puțină apă, aprox. pune deoparte un pahar. Purificați bine cu un mixer de băț, adăugați cât doriți din apa rezervată. Se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper. Dacă doriți un piure deosebit de neted, treceți printr-o sită. În cele din urmă, amestecați mascarpone.

Ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie, apoi învârtiți-o în puțină făină. Se prajesc in putin ulei incins. Dacă feliile sunt prea groase, terminați coacerea la cuptor. În caz contrar, se gătește și pe o flacără mică, medie pe gaz. Serviți peștele cu piureul de mazăre.

Mozzarella este unică în lumea brânzeturilor, cu gustul său plăcut și moale. Puțină sare se adaugă în brânză pentru gustul unic de mozzarella.