Supă de varză transilvăneană - Rețetă Femina

Mâncare tipică de Anul Nou, dar întotdeauna pe masă în timpul sacrificării porcului, caz în care se adaugă un creier.

Supă de varză ardelenească

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 30 dkg carne de porc slab tocată
• 1 ou
• 2 fire de morcovi
• 1 ceapa mica
• 1 crenguță de rădăcină de pătrunjel
• 1 lingura ulei
• 1 lingura faina integrala
• 1 cățel de usturoi
• piper
• sare
• ardei rosu dupa gust
• mărar
• mormânt
• 1 litru de suc de varza murata
• 2 linguri de orez (brun)
• 1 litru de suc de varză

Pregătire:

Curățați un dovlecei, radeți-l și stoarceți făina, apoi adăugați ardeiul roșu și apoi o ceașcă, apoi aprox. Se dizolvă în jumătate de litru de apă rece.
Pregătiți găluștele, adăugați orezul pre-îmbibat la carnea tocată, condimentați ouăle zdrobite cu sare, piper, ardei roșu, usturoi zdrobit, grâu, mărar, frământați bine, apoi formați găluște mici cu mâinile umede și puneți-le în supă.

Gatiti pana cand totul se inmoaie (chiftelutele pot fi gatite separat, orezul brun are un timp mai mare de gatire, asa ca merita sa-l gatiti in prealabil).
Apoi adăugăm sucul de varză, îl condimentăm cu mărar și găluște. Se fierbe bine, se condimentează dacă este necesar.
Se poate servi cu smântână la servire.

---