Supă de hrișcă - AROMATORI

Supă de hrișcă

Supă hrișcă
Ingrediente: 10 dkg slănină afumată, 2 cepe de cap, 1 crengă mai mare de rădăcină de pătrunjel, 2 morcovi, 15 dkg terci de hrișcă, 1 linguriță boia măcinată, 2 cartofi medii, 1 linguriță sare, o grămadă mică de pătrunjel.

Tăiați slănina și ceapa în cuburi mici. Curățați pătrunjelul și morcovul și tăiați-le în bucăți mai lungi.

Topiți slănina pe puțină grăsime, aburiți ceapa, legumele și morcovii.

Spălați hrișca în apă fierbinte. Se filtrează și se clătește de două ori cu apă rece.

Presărați legumele aburite cu piper roșu măcinat, acoperiți hrișca și dezghețați imediat cu doi litri de apă.

Curățați cartofii, tăiați-le cuburi subțiri și acoperiți cu supa. Condimentează cu puțină sare și gătește până când este gata.

Tăiați pătrunjelul verde în vasul gătit și serviți imediat.