Sânul de curcan Dubarry - Rețete foto dovedite cu piept de curcan pe rețeta magică! Rețetă magică -

sânul

Este o mâncare de curcan rapidă, cremoasă-delicioasă, excelentă chiar și la rece.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 4 felii de piept de curcan (aprox. 80 dkg)
  • 3 linguri de ulei
  • sare
  • putina faina

Pentru sos:

  • 5 dkg unt
  • 5 dkg de făină
  • 4 dl lapte
  • 1 dl crema
  • 2 galbenusuri de ou
  • 60 dkg broccoli sau conopidă
  • 2 pesmeti de kg
  • 5 dkg brânză afumată rasă
  • 3 + 2 dkg unt în sosul de răcire și pentru a lubrifia vasul
  • sare
  • nucșoară rasă

Pregătirea

Strângeți subțire cele patru felii de carne, sareți-le, prăjiți-le în făină și prăjiți-le în puțin ulei. Între timp, se topesc 5 dkg de unt, 5 dkg de făină se amestecă până se face spumos, dar nu se prăjește. Se toarnă 4 dl de lapte, se fierbe gros, se sare puțin și se parfumează cu nucșoară rasă. Se lasă să se răcească, amestecând 2 gălbenușuri de ou amestecate cu smântână și aproximativ 2 dkg de unt.

Se toarnă puțin sos într-un castron ignifug cu unt subțire, se așează chiftelele deasupra și se apasă o grămadă de conopidă gătită în apă sărată și scursă din sucul său deasupra fiecăruia. Acesta este acoperit cu sosul rămas și apoi blatul este umezit cu grăsimea în care se prăjește carnea. Se rade brânza, se presară cu pesmet și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.