Salată de sparanghel și sos de oțet francez

Adevărat, sezonul real al sparanghelului este încă departe, dar cred că această rețetă delicioasă de salată de sparanghel este un păcat să nu o împărtășești cu comunitatea de macrobiotici.!

Ingrediente:

• 1 kg de sparanghel fiert, refrigerat
• 1,5 e. Lingură de șalotă mărunțită
• 1 lingurita de patrunjel, tocat
• 1/2 cană arame sau hiziki (alge marine) (nu utilizați apă de înmuiere). Gatiti separat, condimentati cu shoyu si suc de ghimbir.
  
• 1/2 cană oțet de sos francez
• 1 pachet de tofu prăjit zdrobit (cu usturoi, pătrunjel), care se adaugă chiar înainte de servire.

OȚET DE SOS DE FRANȚĂ

• 1/2 linguriță muștar uscat sau 3 e. Lingură muștar Dijon Va linguriță sare de mare
• 2 linguri de oțet de orez
• 1 lingurita mirin (vin de orez)
• 6 lingurite ulei de masline

Pregătire:

Se amestecă bine muștarul, sarea și oțetul cu o furculiță. Adăugați uleiul de măsline încălzit și amestecați foarte energic. Se amestecă sosul încă o dată înainte de servire și se toarnă peste legume. Rotiți rapid legumele, astfel încât sosul să atingă peste tot. Așezați-l într-un bol de salată separat pe o masă alături de alte delicatese macrobiotice.

---