Rețetă de supă de aripă de rață cu găluște din bucătăria LigetiK

• Aripă de rață de 0,8 kg
• 2 fire de morcovi
• 2 fire de napi
• 1 ceapa cap
• 4 căței de usturoi
• 10 boabe de piper negru
• 1 nap de cap
• 1 tubercul de țelină
• 1 roșie
• 1 piper
• 2 buc condimente
• Articolul 1 kale
• 1 fir de țelină verde
• 1 buchet de patrunjel
• 2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
• 5 dkg unt
• 6 linguri gris
• Sarat la gust

Carnea de rață (8 aripi) este curățată, părțile grase în exces sunt tăiate, spălate și fierte într-o oală mai mare cu 1 linguriță de sare în aproximativ 3 l de apă. Când este fiert, îndepărtați spuma.

Adăugați boabele de piper și condimentul.

Între timp, curăță și toacă celelalte ingrediente, apoi adaugă în supă și gătește la foc mic timp de o oră și jumătate. Când ați terminat, strecurați supa într-o altă oală.

În timp ce supa din ouă, unt și gri este principală, amestecăm un vârf de sare într-un aluat moale de găluște. După ce ne-am odihnit timp de cel puțin 30 de minute, o rupem în supa clocotită cu o lingură mică. Galustele trebuie fierte timp de 10 minute si apoi servite.

---