Rețetă de burger de hrișcă


Fără gluten
fără lapte de vacă
Vegetarian

rețetă
Se pare că rețeta a fost făcută de un expert în cunoștință de cauză, deoarece chiflele noastre coapte din ea sunt crocante la exterior, moi la interior, foarte delicioase. Gustul, aroma și aroma lor sunt echivalente cu fratele lor din făină integrală de grâu. Știți deja că vom prăji des. Chiar și celor care sunt contrari gustului de hrișcă îi va plăcea, deoarece acest gust nu este dominant în rulouri, aromele sunt armonioase, amestecul de făină folosit în această proporție are ca rezultat o prăjitură de panificație cu o textură foarte bună și nu la tot aluatul greu.

Am vrut să facem un bun/pâine de hrișcă cu mult timp în urmă, faptul că sfecla are și un merit motivant deosebit ca ingredient în rețetă. Poate data viitoare o vom încerca cu păstârnac sau țelină.

Am pus burgeri de linte vegani, garniți cu legume, presărate cu maioneză vegană, nu numai că a fost delicios, dar și foarte gustos.

Ingrediente pentru chifle burger

1 dl băutură din plante (am avut băuturi de migdale acasă)
o jumătate de pachet de drojdie uscată (aproximativ 3-4g)
10dkg făină:
50 g făină de hrișcă
30 g făină de porumb
20 g făină de in
2 dkg nuci zdrobite grosier
10 dkg morcovi rasi
1 kg înveliș de semințe de patlagină psyllium
1 dl de apă

(Ingredientele pe care le folosim sunt practic lipsite de gluten, dar cele cu intoleranță la gluten ar trebui să citească întotdeauna informațiile de pe ambalajul ingredientelor.)

Pregătirea cocului de burger

1. Preîncălziți cuptorul. Puneți puțină apă într-un vas pentru a se evapora pentru a umezi aerul cuptorului înainte și în timpul coacerii.
2. Se cântăresc cu grijă ingredientele uscate (făină, patlagină). Rade sfecla si amesteca cu faina.
3. Amestecați drojdia cu laptele călduț vegetal, așteptați până crește puțin.
4. Zdrobiți grosolan nucile într-o pungă de mortar sau nailon și adăugați la ingredientele uscate.
5. Se amestecă drojdia crescută cu ingredientele uscate și se adaugă treptat apa călduță. Obținem un aluat ușor lipicios, încă neformabil, care este frământat împreună pentru a forma un aluat moale.
6. Se lasă la dospit 30 de minute.
7. După fermentare, formați chifle din acesta în vasul de copt și odihniți-vă din nou timp de 30 de minute.
8. Se gătește în 20-25 de minute, am copt la 200 de grade.