Restaurantul Biarritz - Toate mâncărurile de sezon

ianuarie

Jeleu de porumbel sălbatic

Coloana de cerb stil Rossini

februarie

Păstrăv la grătar cu salată proaspătă

Cuier la grătar în stil Keszthely

Februarie - Carnaval

Ficat de rață la grătar cu mere și gogoși de carnaval

Filet Stroganoff cu gogoașă de carnaval

gogoși cu gem de caise

Martie

Csáki cu găluște de ceapă sălbatică la grătar

Somon învelit în ceapă sălbatică cu sparanghel proaspăt

Calamar la gratar cu risotto de ceapa

Aprilie

Șuncă gătită Sárközi mangalica cu ridiche proaspătă și hrean proaspăt

Coadă de miel prăjită cu vin roșu

Găluște de fermă prăjite cu vin roșu și boia de iepure

Loin de miel la grătar cu ciuperci și crochete

Mai

Sparanghel olandez cu cartofi noi

Cod la cuptor cu sparanghel de pepene galben

Umeraș la grătar cu sparanghel

Vară

Padron la grătar cu ardei și ciuperci porcini

Pui de capră friptă

Marar rece/arpagic tocană de dovleac

Toamna

octombrie

Supă de dovleac cu semințe de dovleac prăjite

Risotto de dovleac de cod

noiembrie

Jeleu de gâscă cu hrean proaspăt

Pulpă de gâscă friptă cu varză purpurie fiertă și ceapă piure de cartofi

---