Recomandarea noastră zilnică de rețete Preparate din pește - Italia Arta aromelor! Un gust al artelor!

Calmar umplut cu ricotta

zilnică

4 calamari mijlocii

1 linguriță de cimbru proaspăt

1 linguriță arpagic

1 jumătate de coajă de lămâie rasă

1 felie de pâine de casă

1 lingura parmezan ras

O jumătate de pahar de vin alb sec

1 ceapa de cuișoare

3 linguri de ulei de măsline

Calmarul se curăță, capetele sunt tăiate, interiorul se spală bine și tentaculele sunt tocate. Înmuiați pâinea în puțină apă și strângeți-o bine. Într-un castron, combinați tentaculele tocate, pâinea, ricotta, ouăle, brânza rasă, condimentele proaspete, coaja de lămâie, sarea și piperul după gust.

Umpleți calmarul cu amestecul și capsați cu o scobitoare.

Într-o tigaie, treceți ceapa peste uleiul de măsline, adăugați calmarul umplut, prăjiți ușor, turnați vinul peste el și peste o flacără mică, acoperiți pentru aprox. Gatiti 15 minute.

Înainte de servire, adăugați puțină sare și piper la calmarul terminat.