Pulpă de pui umplută cu ciuperci și ficat din bucătăria lui Christie

christie

  • 4 pulpe mari de pui bune
  • 4 chifle
  • 10 dkg de ciuperci
  • 10 kg de ficat de pui
  • 1 FUCHS LIBERTATE OUĂ
  • 1 ceapă mică de cap
  • sare
  • piper
  • maghiran
  • pătrunjel
  • asezonare
  • ulei de gatit

După curățare, pulpele de pui sunt sărate, lăsate să stea o vreme, pielea lor este ușor relaxată.

Curățați ciupercile, ficatul și ceapa și tăiați-le cubulețe mici. Înmuiați chiflele și tocați mărunt pătrunjelul. Se fierbe ceapa în 2-3 linguri de ulei, se adaugă ciupercile și se fierbe până fierbe sucul. Adăugați ficatul și prăjiți până când ficatul devine alb (aproximativ 2-3 minute). Se presară condimente, pătrunjel, se amestecă bine, apoi se lucrează bine cu chiflele și ouăle stoarse.

Umplem coapsele și apoi coacem într-o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu într-un cuptor la aproximativ 180 de grade timp de 1,5 ore. Scoatem folia de aluminiu din ea și uneori o presărăm cu o toastă roșie drăguță.