Pulpă de porc cu usturoi și legume prăjite și quinoa - rețetă dietetică pentru diabetici - MSD

Pulpă de porc cu usturoi și legume prăjite și quinoa

PORC PORC CU USTURI CU LEGUME PRĂJITE ȘI QUINO

porc

Ingrediente Pentru 4 persoane

[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

Carne

  • 4 felii, 400 g [100 g] pulpă de porc sau coapsă - grosime deget
  • 1 ceapă mare [20 g] ceapă feliată
  • 4 [1] căței de usturoi zdrobiți
  • 4 [1] lingurițe muștar
  • 2 linguri [1 linguriță] ulei de măsline
  • piper multicolor măcinat după gust
  • 1 linguriță sare

Legume prăjite

  • 200 g [50 g] cartofi dulci
  • 200 g [50 g] broccoli
  • 1 bucata de pastarnac
  • 1 ceapa rosie cu cap mare
  • câteva picături de ulei de măsline

Quinoa

  • 160 g [40 g] quinoa
  • 240 g [60 g] de apă fierbinte
  • 1 linguriță ulei de măsline

Pregătirea

Marinăm din usturoi zdrobit, muștar și piper adăugând ulei de măsline. Marinada unge ambele părți ale feliilor de coapse. Marinati intr-un recipient bine inchis cel putin o noapte. Se sotează feliile de carne feliate într-o tavă de teflon sau ceramică până se înmoaie, adăugând ceapa.

Puneți legumele curățate, tocate într-o pungă de nailon, picurați câteva picături de ulei de măsline, agitați legumele - astfel încât uleiul să pătrundă uniform pe suprafața lor. Se pune pe hârtie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade.

Se spală bine quionoa, se filtrează printr-o sită sau cârpă țesută fin, se scurge, se trece prin ulei și se toarnă de două ori cantitatea de apă fierbinte.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

energie: 442 kcal
carbohidrați: 40 g
fibre: 9 g
grăsime: 18 g
proteine: 30 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka