Piure de conopidă divină

O specialitate bogată în proteine în sine sau pentru garnituri, sandvișuri sau feluri de mâncare reci.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 cană de apă
1 cub de supă sau bază de bulion
1 cap conopidă, tăiată în cuburi medii
3 ek. iaurt grecesc
1 buc. ardei rosu
1 lămâie (suc stors, decojit)
1 cățel de usturoi
2 ek. brânză rasă (cheddar sau parmezan)
sare de mare și piper negru după gust
2 ek. cimbru proaspăt sau arpagic pentru decor

PREGĂTIRE:

1. Se fierbe apa cu jumătate din cubul de supă sau baza într-o tigaie medie. Adăugați conopida culesă la trandafiri și gătiți timp de 5-7 minute sau până se înmoaie.

2. Scurgeți-l bine și îl puteți absorbi cu un prosop de bucătărie. Se fierbe la foc mic conopida fiartă.

3. Amestecați masa rezultată cu cealaltă jumătate din cubul de supă sau bază, iaurt, boia, suc de lămâie, usturoi, brânză, sare și piper până obțineți un piure complet neted. O puteți dilua cu puțină apă, după cum este necesar. La servire, îl puteți decora cu cimbru, arpagic și coajă de lămâie rasă. O puteți consuma singură, dar este excelentă și ca garnitură sau cremă sandwich.

Valoare nutritionala: 80 calorii, 3 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 9 g carbohidrați, 3,5 g fibre, 6 g proteine.