Piept de pui umplut cu prune uscate

Pieptii de pui se înjumătățesc pentru a obține 4 bucăți. Îl stoarcem puțin, asigurându-ne că nu se rupe și să fie reîncărcabil. Prunele sunt filtrate, fără sâmburi și în locul semințelor se folosește un bob de alune sau migdale sărate.

Folosind un cuțit ascuțit și ascuțit, străpungeți pieptul de pui și apoi așezați o pereche de prune umplute cu ochi în fiecare. Fixați deschiderea cărnii cu un ac de carne, o scobitoare sau o bucată de baston, astfel încât pruna să nu cadă din ea.

Bateți bine ouăle, sare, condimentați cu cuișoarele zdrobite, piper, apoi amestecați cu 1 dl de suc de prune de vin roșu și suficientă făină pentru a obține o densitate de aluat de clătite.

Bucățile de carne umplute sunt mai întâi bine sărate, apoi înmuiate în făină și apoi în aluat de clătite și sunt prăjite în ulei ușor și fierbinte, pe o flacără ușoară, până se rumenesc. I se potrivește orez sălbatic aburit.

Ingrediente:

- 2 fileuri întregi de piept de pui
- 1 sticlă mică de vin roșu cu prune uscate
- 1 ou
- 3-4 lingurițe de făină integrală
- 1 dl lapte
- 2 ochi cuișoare spulberate
- 1 linguriță alune sau migdale sărate
- sare
- piper alb măcinat
- ulei de măsline pentru prăjit

---