Pâine rapidă de weekend, bogată în fibre, fără gluten, cu cereale alternative
Portalul de informații privind intoleranța la gluten.
Ingrediente pentru 8 chifle:
- 350g amestec de făină cu boabe alternative:
- 125 g făină de mei
- 125 g făină de porumb
- 100 g făină de hrișcă
- 300 g * brânză de vacă
- 2 ouă de dimensiuni medii (M)
- 1 linguriță sare
- 3 g făină de salcâm (înlocuitor de gluten)
- 1 pachet de praf de copt fără gluten
- Puteți crește conținutul de fibre adăugând 1 linguriță de coji de pătlagină sau fibră de mere!
- pentru a gusta semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan
* Brânza de vaci fără lactoză poate fi utilizată în caz de intoleranță la lactoză asociată cu boala celiacă!
- Se amestecă brânza de vaci cu ouăle și sarea
- Frământați făinurile, praful de copt, făina de semințe de roșcove, stratul de semințe de pătlagină în masa de brânză de vaci
- Lăsați aluatul să crească în bolul de dospire pentru aprox. Timp de 30 de minute
- Când aluatul a crescut, formează forme de coc cu mâinile umede și așează-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
- Ungeți vârful chiflelor cu apă călduță și presărați cu semințe uleioase după gust, apoi apăsați-le puțin.
- În tava de copt, lăsați chiflele să crească din nou pentru aprox. timp de 10 minute.
- Chiflele fără gluten se gătesc la 200 ° C (coacere de jos) timp de aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute!
Timp de preparare: 60-70 minute
Nivel de dificultate: avansat
| Conținutul de nutrienți | 8 db în chifle fără gluten | 1 db în chifle fără gluten |
| Energie | 7739,2 kJ/1856,0 kcal | 967,4 kJ/232,0 kcal |
| Proteină | 81,6 g | 10,2 g |
| Gras | 41,6 g | 5,2 g |
| dintre care acizi grași saturați | 18,4 g | 2,3 g |
| Carbohidrați | 276,8 g | 34,6 g |
| dintre care zaharuri | 19,2 g | 2,4 g |
| Fibră | 31,2 g | 3.9 |
Valoarea nutrițională a rețetei de chifle fără gluten a fost calculată cu ajutorul software-ului Nutricomp de către dieteticianul Katalin Nógrádi.
Această rețetă a fost rețeta lunii de pe site-ul German Celiac Society (DZG) din ianuarie 2016, am făcut-o și noi.