NephroCare - Pentru pacienții noștri - Dieta dvs. - Biblioteca de rețete - Rulouri de omletă cu ciuperci cu ciuperci siitake și
Rulouri de omletă cu ciuperci cu ciuperci siitake și semințe de susan
- 100 g de ciuperci albe
- 2 șalote
- 1 ghimbir (aprox. 8 g)
- 1 ek. susan
- 3 ouă
- 1 ek. sos de soia (de preferat usor)
- 1 ek. ulei de susan
- Arpagic (opțional)
SFAT: Dacă rulourile de omletă nu își păstrează forma, le puteți conecta ușor la un fir de arpagic; poate fi necesar să folosiți o scobitoare.
Scoateți tulpinile ciupercilor și tăiați-le mărunt capul.
Feliați șalotii în inele subțiri, curățați și tocați fin ghimbirul.
Într-o tigaie, fără grăsime, fierbeți semințele de susan până se rumenesc ușor, apoi dați deoparte și lăsați să se răcească. Bateți ouăle, sosul de soia și 2 linguri. apă.
Se prajesc ciupercile în ulei de susan la temperatură ridicată, se adaugă șalotii și ghimbirul și se prăjesc împreună pentru o perioadă scurtă de timp.
Reduceți căldura la mediu și adăugați ouăle bătute. Lăsați aluatul să se formeze încet.
Lăsați omleta finită să se răcească ușor pe o farfurie înainte de a se rostogoli și tăia diagonal în felii subțiri.
Se servește pe o farfurie garnisită cu semințe de susan prăjite și câteva arpagic.
SFAT: Dacă rulourile de omletă nu își păstrează forma, le puteți conecta ușor la un fir de arpagic; poate fi necesar să folosiți o scobitoare.