Macaroane milaneze - mâncăruri clasice fără gluten - paste fără gluten
Portalul de informații privind intoleranța la gluten.
Un alt clasic - sosul milanez, adevărat acum servit nu cu macaroane, ci cu paste spaghete 🙂
- 0,5 kg pulpă de porc slab tocată (10% conținut de grăsime)
- 1 -1 linguriță rozmarin, busuioc, cimbru, pudră de usturoi
- piper
- sare
- 4 dl suc gros de roșii
- 1 ceapa cap
- putin ulei
- 20 dkg sunca
- 25 dkg ciuperci
- apă
- 40 dkg paste uscate fără gluten - de ex. Dialsí
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o și prăjiți-o. Condimentați, apoi adăugați șunca feliată, turnați puțină apă peste ea și prăjiți-o pe toată.
- Ciupercile sunt curățate, spălate și tăiate felii.
- Adăugați ciupercile la șunca prăjită, întoarceți bine și apoi adăugați și carnea tocată.
- Se amestecă și se înmoaie acoperit.
- Apoi adăugăm sucul de roșii și mai mult aprox. o jumătate de deci de apă, se amestecă și apoi se lasă să se înmoaie, se fierbe totul și se evaporă apa.
- Haideți să obținem o delicatețe de sos dens.
- Se poate servi cu macaroane fără gluten sau spaghete (în imagine)
Nivel de dificultate: începător
Timp de preparare: 60 minute
| Conținutul de nutrienți | în toată carnea | Pentru 6 persoane 1 portie in carne | în ansamblu cu macaroane | Pentru 6 persoane 1 portie cu macaroane |
| Energie | 1605 kcal/9709 kJ | 268 kcal/1120 kJ | 10191 kcal/2438 kJ | 406 kcal/1697 kJ |
| Proteină | 154,6 g | 25,8 g | 174,4 g | 29,1 g |
| Gras | 68,6 g | 11,4 g | 79,8 g | 13,3 g |
| dintre care acizi grași saturați | 22,7 g | 3,8 g | 22,7 g | 3,8 g |
| Carbohidrați | 83,4 g | 13,9 g | 239,4 g | 39,9 g |
| dintre care zaharuri | 64,1 g | 10,7 g | 64,1 g | 10,7 g |
| Fibră | 3,9 g | 23,4 g | 9,3 g | 1,6 g |
Valoarea nutrițională a rețetei de macaroane milaneze fără gluten a fost calculată cu ajutorul software-ului Nutricomp de către dieteticianul Katalin Nógrádi.