Legume la grătar cu feta și cuscus - garnitură ușoară, în stil grecesc - canapea

Ingrediente pentru 2 persoane:

Pentru legume

• 2 bucăți mai mici de ceapă mov
• 2 bucăți mai mici de dovlecei feliate gros
• 1 vinete feliate gros
• 1 ardei gras roșu tăiat felii
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare și piper proaspăt măcinat

Cuscusului

• 300 g de cuscus
• 300 ml suc de bază
• 1 buchet de patrunjel proaspat
• 1 buchet de coriandru
• 1 lingura otet balsamic alb
• 200 g de feta zdrobit
• sare si piper

• timp de pregatire: 10 minute
• timp de pregatire: 50 min

Pregătire:

Ungeți legumele sărate, piperate cu ulei, apoi prăjiți feliile până la jumătate crocante pe un cărbune sau un grătar de contact. Tăiați fiecare în bucăți de mușcătură.

Înmoaieți cuscusul acoperindu-l în bulionul fierbinte, apoi amestecați-l cu condimentele și în final cu legumele. Dacă doriți să fiți și mai incitant, adăugați o mână de stafide la salată.

---