Gărgăriță de dovlecei umplută cu chili mascarpone - Rețete Viață gustoasă - Gastronomie pentru viața de zi cu zi

• Coloană
  • Bistro de design
    • 
      Zigó Csigó
      rețete și scrieri
• Coloană
  • Vegetarian
    • Kristóf Steiner
      rețete și scrieri
• Coloană
  • Anotimpuri
    • Sára Horvát
      rețete și scrieri
• Coloană
  • Regina porumbului
    • Krisztina Gökler
      rețete și scrieri
• Coloană
  • Pasi Spájz
    • Olivér Hornyák și Gábor Topár
      rețete și scrieri
• Coloană
  • Bună Curry
    • Ágnes Gócs
      rețete și scrieri

• Coloană
  • Materii prime
    • măr
    • cartof
    • castan
    • varză
    • pară
    • dovleac
    • prună
    • solo
• Coloană
  • Fețe
    • rețete de sărbătoare
    • Bucătari maghiari
    • Portrete
  • Anotimpuri, ocazii
    • Paști
    • Crăciun
    • vară
    • toamna
    • arc
    • iarnă
• Coloană
  • Sănătate
  • Vino cu mine!
  • Lume
  • Știri
  • O mie de fețe de curcan
  • Sandwich-ul săptămânii
• Coloană
  • Liste de top
    • desert
    • sănătate
    • condiment
    • gastro
    • Copil
    • fructe
    • carne de peste
    • băutură
    • ustensile de bucătărie
    • sfaturi de bucătărie
    • vară
    • toamna
    • arc
    • iarnă
    • voiaj
    • legume
• Coloană
  • Locuri
    • cofetărie
    • magazin de înghețată
    • cafenea
    • ceainărie
    • bistro
    • restaurant
    • fabrică de bere
    • piață/panificație
    • mâncare de stradă
    • conștiință sănătoasă
    • copil prietenos
    • prietenos cu câinii
    • Maghiară
    • internaţional
    • bar de vinuri
    • bar cu cocktail-uri
    • braserie

• Coloană
  • Materii prime
  • Pregătirea
• Coloană
  • Instrumente
  • Substituţie
• Coloană
  • Igienă
  • Coacerea gătitului
• Coloană
  • Depozitare
• Coloană
  • Trucuri

• Marton Adrienn
• Facecook
  • Design bistro - Zigó Zita
  • Vegan - Steiner Kristóf
  • Seasons - Sára Horvát
  • Regina ovăzului - Krisztina Gökler
  • Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
  • Eva Bezzegh
• Videoclipuri
• Rețete
• Practici
• Revistă

Ne putem face scara într-un milion de moduri, există câteva arome maghiare mai clasice, dar ne putem aventura și la alte ingrediente. În această versiune, umplutura este noua, chili picant și coaja proaspătă de lime conferă mâncării un caracter special.

Ingrediente

Pregătirea

Dă dovlecelele într-un castron mare, le pun un vârf de sare, amestec. Nu scurg din el sucul de dovlecei pentru că vreau să aibă caracterul unui aluat de clătite atunci când îl amestec, pentru că vreau să-l rostogolesc după coacere. Așa că după sărare, adaug ouăle, făina și semințele de kalonji. Dacă nu aveți un kalonji, puteți adăuga în schimb puțin piper negru. Are un gust diferit, dar nu dăunează în general. O amestec bine și o las deoparte câteva minute.

Am amestecat mascarpone cu un praf de sare, rade coaja varului bine spălat și adaug ardeii iute tăiați.

Într-o tigaie antiaderentă, prăjesc oale pe foarte puțină grăsime. Mai întâi, amestec aluatul, apoi pun o lingură pe tigaie și îndrept scara pe ea într-o formă subțire, alungită, astfel încât să o pot rostogoli. Coac totul, aprox. Vor fi 10 piese.

Când este gata și puțin rece, îl ung cu mascarpone picant și apoi îl rostogolesc. Mascarpona ratată va fi bună pentru scufundare, dacă este foarte fermă, se poate dilua cu puțină cremă.

---