Găluște grase cu smântână - AROMATORI

Găluște grase cu smântână

Ingrediente: 60 dkg făină, 12 dkg grăsime, 1 linguriță sare, 4 dl apă fierbinte. Pentru dressing: 1 lingură de grăsime, 1 ceapă cu cap mediu, un praf de sare, 1 lingură de piper măcinat, 2 dl smântână.

Faina se amesteca cu sarea. Încălziți apa și grăsimea într-un vas separat. Folosind o lingură de lemn în vas, amestecați mai întâi apa cu făina și apoi grăsimea. Dă deoparte să se răcească puțin.

Între timp, într-o tigaie, topiți o lingură de grăsime și prăjiți ceapa tocată în ea, pe care o presărăm cu un vârf de sare. Când ceapa este aburită într-un pahar, presărați boia măcinată și amestecați și smântâna.

Frământați aluatul și formați din el găluște de nucă. Acestea sunt fierte în apă fierbinte, sărată, clătite în apă rece și amestecate cu sucul de smântână.

---