Friptură de curcan la grătar cu condimente verzi - Curcan - Rețetă de bucătărie pentru bărci
Friptură de curcan la grătar cu condimente verzi
| materii prime | calorie (kcal) | proteină (g) | gras (g) | glucide (g) | fibră (g) | colesterolului (mg) |
| Picior de curcan 80 dkg | 0 | ? | ? | ? | ? | ? |
| 8 roșii | 22 | 1 | 0,2 | 4 | 1.8 | 0 |
| datele sunt doar informative, incomplete (?) și se referă la 100g de materie primă | ||||||
| materii prime | calorie (kcal) | proteină (g) | gras (g) | glucide (g) | fibră (g) | colesterolului (mg) |
| 1 linguriță sare | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 linguriță de piper colorat | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 catei de usturoi | 134 | 6.8 | 0,1 | 26.3 | 0,8 | 0 |
| 2 fire de maghiran | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 fire de rozmarin | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| jumătate buchet de pătrunjel | 61 | 4.4 | 0,4 | 9.8 | 4.3 | 0 |
| 2 dl ulei de măsline | 901 | 0 | 99,6 | 0 | 0 | 0 |
| datele sunt doar informative, incomplete (?) și se referă la 100g de materie primă | ||||||
Friptură de curcan la grătar cu condimente verzi
Coapsa de curcan este dezosată și tăiată în felii groase perpendiculare pe fibrele sale, apoi ușor tocate, astfel încât feliile să aibă grosimea de aproximativ un deget. Așezați într-un vas înalt cu pereți, presărați marinada condimentată verde măslin și întoarceți bine feliile de curcan. Se acoperă cu folie și se marinează peste noapte la frigider. A doua zi, scoatem fripturile din marinată, scoatem puțin condimentele din ea și le coacem încet pe grătarul fierbinte mediu. Uneori se picură cu uleiul de marinată. Se servește fierbinte cu roșii la grătar.
Marinată picantă verde-măslin
Presărați cu sare, piper colorat grosier, usturoi zdrobit, maghiran tocat, rozmarin și pătrunjel într-un bol. Se toarnă uleiul de măsline și se amestecă bine.