Felii de ficat prăjite brusc! Dă doar plăceri!

Deoarece îmi place foarte mult ficatul, această rețetă a fost inventată doar pentru mine! Îmi place bucătăria maghiară!: D

Ingrediente

• 60 dkg ficat de vițel sau porc,
• 6-8 dkg de făină,
• vârful cuțitului de piper rupt sau o jumătate de linguriță de piper,
• 1 dkg de sare,
• 15 dkg de grăsime.

Pregătirea

1. Ficatul este feliat puțin mai gros decât ficatul prăjit. Este recomandabil să bătuiți ficatul de porc cu o lamă de cuțit largă, așa cum este descris.
2. Încălzește grăsimea, piperează feliile de ficat sau ceară ardeii cu făina, înmoaie feliile de ficat în făină și prăjește-le rapid în grăsime fierbinte pe ambele părți, sărându-le după prăjire.
3. Ficatul prăjit trebuie să fie roz în interior.

Prepararea ficatului la grătar este aceeași cu cea a feliilor de ficat prăjite brusc; feliile sunt piperate, dar nu înfrățite, înmuiate în grăsime topită, așezate pe fibra încălzită. Doar sare după coacere.

---