Crema de vinete, fabricată de nașa mea, este o versiune scurtă

OZ face acest mare clasic în stil transilvănean. Este delicios prin simplitate, scoate la iveală aroma reală a legumelor. Vinetele sunt coapte sub cerul liber!

versiune

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți vinetele pe hârtie de copt timp de 30 de minute.

Temperatura a fost apoi crescută la 250 de grade și coaptă pentru încă 15 minute. Este bine când coaja de vinete începe să devină neagră; apoi scoate-l din cuptor.

Tăiați pe lungime și așezați tava de copt într-un unghi aproximativ o oră pentru a permite scurgerea sucului, în timp ce se răcește.

Curățați o vinetă rece, aruncați-o. Tocați ceapa, puneți-o împreună cu carnea de vinete într-un castron și amestecați. Între timp, adăugați două-trei linguri de ulei pe lingură, ceea ce va face culoarea cremei lucioasă. Se condimentează cu sare, piper și oțet.

Cealaltă opțiune este să puneți vinetele, ceapa și uleiul într-o tocătoare și să amestecați smântâna cu mașina în câteva clipe. Și în acest caz îl condimentăm cu oțet, sare și piper.