Coș cu afine și chifle de nucă
Chifle cu afine și nuciIngrediente (pentru 8 bucăți):Pre-aluat:150 g făină integrală100 g de apă2 g drojdie
În plus:200 g făină albă150 g iaurtpuțin lapte călduț40 g unt topit1 coaja rasa de lamaie15 g drojdie50 g afine50 g nuci tocate1 lună sare1 lingura miere
Top:3 linguri lapte zaharat
Pregătire:
Pre-aluatul este amestecat și apoi lăsat să se odihnească timp de 16 ore la temperatura camerei, neacoperit complet.
Se cântărește făina, iaurtul, drojdia într-un bol de frământare, se adaugă mierea, sarea, coaja rasă de lămâie și pre-aluatul nostru. Se amestecă la viteză mică și apoi se adaugă suficient lapte pentru a forma aluatul. Odată ce aluatul nostru este bine combinat, puneți peste el untul topit.
Frământați la o viteză mică timp de 5 minute, apoi adăugați nucile și afinele și lăsați mașina să funcționeze încă 3 minute. Se lasă într-un vas de fermentare și se odihnesc timp de 1,5 ore. Nu puneți-l într-un loc cald, deoarece aluatul cu unt este mai bine să crească pe o perioadă mai lungă de timp.
Acoperiți pe o placă ușor făină, împărțiți-o în 8 părți egale, apoi formați chifle din ea.
Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, acoperiți și ridicați dublu. Ungeți blatul cu lapte zaharat, apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și aprox. Coaceți în 20 de minute. Între timp, asigurați-vă că partea de sus nu arde.