Ce folosim coaja de portocală pentru a face lichior de portocale! Fructe pe masă - Fructe
Faceți lichior de portocale din coaja de portocală!
Stratul exterior de portocaliu, coaja galbenă caracteristică, se numește comercial flavedo pe baza culorii sale. Stratul interior este alb, în formă de bandă, denumit albedo.
Flavedo este o parte valoroasă a portocalei, deoarece conține suporturi de ulei esențial. Conține ulei esențial, substanță amară, carotenoid, acid portocaliu.
Ameliorator de gust foarte bun, întărire a stomacului, stimulent digestiv, ameliorator al apetitului și purificator de sânge. Se menționează aici scoarța, care este o coajă de un tip special de portocală cultivată într-o parte a arhipelagului Indiilor de Vest. Din aceasta fac faimosul lichior cunoscut sub numele de Curacao (cuvânt curry).
Rețetă de lichior de portocale:
Curățați subțire 3 portocale mari, coapte, astfel încât stratul interior alb să nu rămână pe el. Tăiați într-o sticlă mare și turnați 1 litru de alcool 70% pe ea. Lasati sa stea cateva zile amestecand de cateva ori. Gatim 80 dkg de zahar in sirop cu 6 dl de apa, iar cand s-a racit, il turnam in coaja de portocala alcoolica.
Se lasă să stea câteva zile, apoi se filtrează și se completează în borcane. Delicios! Merită să încerc!