CALIFICARE Cofetărie Abacusan Studio
Caracteristicile profesiei de cofetarie
Cofetarul este specializat în activitățile de producție din cofetărie, cofetărie și înghețată, răspunde de respectarea normelor tehnologice, de igienă și de securitate a muncii.
Locuri de muncă care pot fi ocupate cu calificarea dobândită
- Producător de înghețată
- Cofetar de caramel
- Inghetata moale
- Fabricant de figuri din marțipan
- Producător de prăjituri
- Producător de prăjituri
Caracteristicile instruirii
| Număr OKJ | 34 811 01 |
| Grup profesional | Turism de ospitalitate |
| Domeniu de studiu | Servicii de cazare, catering, ospitalitate |
| Nivel | calificare profesională secundară |
| Ministru responsabil | Ministrul educației profesionale și a adulților |
| Timp de instruire în sistemul școlar | 3 ani |
| Timp de instruire în educația adulților | 960-1440 ore |
| Educație necesară | învățământul primar |
| Formare profesională | Nu |
| Practică necesară | Nu |
| Cerințe de fitness medical | sunteți |
| Cerințe de carieră | sunteți |
| Raportul timpului de instruire teoretică | 30% |
| Proporția timpului de instruire practică | 70% |
| Examen de nivel | obligatoriu |
| Durata stagiului aferent în formarea școlară | 140 de ore după clasa a 9-a și 160 de ore după clasa a 10-a |
Module de cerințe profesionale și tipuri de examinare a calificării profesionale
| Numar de identificare | Nume | activitatea de examinare a examenului de modul final |
| 10045-12 | Agricultura | scris |
| 10044-12 | Alimentație, protecția consumatorilor | scris |
| 10046-12 | Limba străină profesională | oral |
| 10043-12 | Fabricarea produselor de cofetărie | practic |
| 11497-12 | Angajare I. | scris |
| 11499-12 | Ocuparea forței de muncă II. | scris |
| 11500-12 | Sănătate și securitate la locul de muncă | scris |
Cofetarul OKJ este capabil să:
- să-și organizeze propria muncă,
- să realizeze un produs de cofetărie care să fie mai bine adaptat nutriției moderne prin respectarea cerințelor de igienă de bază ale producției de alimente,
- să efectueze operațiuni de bază în tehnologia de cofetărie,
- pentru a produce preparate de zahăr,
- pentru a pregăti și utiliza materiale de acoperire,
- pentru a pregăti produse semifabricate și finisate de cofetărie și material de acoperire,
- pentru a face prăjituri de gustări,
- faceți prăjituri terminate,
- pentru a face înghețate,
- face bomboane,
- să realizeze lucrări decorative ocazionale conform cererii oaspetelui
- 35 811 02 Dezvoltarea profesională a managerului de ospitalitate