Amestec inițial de fermentație de legume și fructe 12 porții - Culturi bacteriene pentru fermentare -
De ce să folosiți un starter de murături pentru a fermenta legumele și fructele?
- fără fermentare perturbată, calitate garantată
- tulpinile bacteriene puternice vor fermenta într-un mod previzibil
- legume crocante, sănătoase
- arome și mirosuri feroce
- cantități mari de bacterii se acidifică mai devreme, dar nu se acidulează excesiv
- utilizarea unui starter de obicei face ca alimentele să fie mai durabile, deoarece se produc și conservanți naturali (nisină)
- fermentație perfectă cu puțină sau deloc sare
- acidifiere termofilă pentru legume și cereale (deoarece amestecul conține și tulpini termofile)
- tulpinile termofile produc o producție lentă de aromă la temperaturi mai scăzute
Ingrediente:
inulină, (fibră vegetală prebiotică)
tulpini de bacterii lactice
purtători bacterieni: maltodextrină, zaharoză
Depozitare: sub +4 ° C (la congelator)
Vedeți cum se face în fermentatorul kimchi Vegital!