A fost consumat de umanitate NOOL de aproape o mie de ani

Reprezentând Sonkalovagrendul maghiar, Tibor Debreceni a declarat pentru ziarul nostru de organizare a Festivalului șuncă: istoria șuncăului este în primul rând istoria domesticirii porcilor și datează din mileniul nouă î.Hr. A avut loc prima dată în Mesopotamia, interesant, chiar acolo unde este tabu astăzi din motive religioase. În caz contrar, este unul dintre cele mai vechi animale de companie ale omului.

- Toate culturile de origine antică apreciază acest animal. Deși era un animal necurat în Babilon, a fost considerat norocos. În Evul Mediu, stejarii densi și pădurile de fag din Europa Centrală furnizau hrană excelentă animalelor flămânde, dar când modul de viață urban a intrat în vogă și a început să cucerească, s-a schimbat.

Trebuiau să fie adăpostite în interiorul zidurilor orașului, hrănirea și prelucrarea cărnii trebuind rezolvate. Astfel, în acest peisaj, pulpa de porc afumată, predecesorul șuncăului de astăzi, a binecuvântat papilele gustative încă din secolul al XII-lea. Cu toate acestea, nu s-au bucurat de multă popularitate deoarece, la fel ca oamenii, au fost adesea condamnați pentru această trăsătură ca răspânditori ai bolilor în vremea omnivorilor și a epidemiilor mari. A durat mult până când neîncrederea care i-a hrănit să devină ascunsă de uitare.

---